Follow by Email

utorak, 24. travnja 2012.

Tjedan Ayurvede na otoku Ižu

Oduvijek smatram da se dobri ljudi moraju držati zajedno i pomagati se. To bi trebalo biti logično, zar ne? Tako sam odgojena, iako danas vidim sve više obrnutih primjera, ljude koji jednim drugima zavide i podmeću si noge, ne shvaćajući da će im se to kad tad obiti o glavu. Ovaj mali uvod je zapravo najava da ću danas govoriti o dragoj prijateljici Tanji koju sam upoznala dok smo se obje bavile novinarstvom. Tanja je, između ostalog pratila sport, a ja gastro-eno problematiku. Danas, par godina kasnije stvari stoje drukčije. Novinarstvo u Hrvata se srozalo na niske, preniske grane, Tanja se preselila u SAD, a ja često radim vani jer vodim strance po Evropi. No, Tanja nije bila besposlena u Americi, tamo je završila  trogodišnji studij Ayurvede na California College of Ayurveda, jednom od vodećih studija Ayurvede u Americi. U Los Angelesu vodi svoj centar za prirodnu medicinu ‘Light of Ayurveda’ i certificirana je terapeutkinja.


Najuzbudljivije od svega je što ovog ljeta dolazi u Zagreb, ali i na otok Iž gdje će održati niz radionica. Ma da ne duljim, evo pogledajte Tanjinu najavu:

Dragi svi, s puno radosti najavljujem da ću ovo ljeto, po prvi put u Hrvatskoj predstaviti svoje ayurvedske radionice kroz ciklus predavanja TJEDAN AYURVEDE na čarobnom otoku IŽu. Želite saznati kako održati vitalnost, dugovječnost, te kako pomladiti izgled i usporiti starenje organizma? Želite naučiti kako prehranom, ljekovitim biljkama, detoxom, te ayurvedskim dnevnim i sezonskim ritualima osigurati potpuno Zdravlje; harmoniju Duše, Uma i Tijela? Pozivam Vas da mi se pridružite i otkrijete ayurvedski koncept zdravlja koji učinkovito djeluje već 5.000 godina. Poklonite si Zdravlje kroz Tjedan Ayurvede na čarobnom otoku IŽu! Radujem se susretu kroz Ayurvedu!

TJEDAN AYURVEDE održavat će se u hotelu Korinjak u Velom Ižu. Uključuje svakodnevne ayurvedske radionice i predavanja, u trajanju ukupno 24 sata kroz 6 dana.
Moduli radionica:
1. dan
~ Uvod u Ayurvedu
~ Odredimo svoje doše
~ Zašto postajemo bolesni
~ Kako prepoznati prve znakove neravnoteže u tijelu, i kako reagirati da ne bi došlo do bolesti
2. dan
~ Ayurvedska prehrana :: Zašto je važno prehranu prilagoditi došama
~ Energija hrane & Koja je hrana zdravija: Sirova ili kuhana
~ Začini u kuhinji i njihova ljekovita svojstva
~ Top 10 namirnica koje je uvijek važno imati u kuhinji
3. dan
~ Balansiranje organizma ljeti prema Ayurvedi
~ Ayurvedski dnevni rituali
~ Živjeti u skladu s ritmovima prirode
~ Detox i post na prirodan način & Zeleni sokovi
4. dan
~ Prva pomoć ljekovitim biljem
~ Ayurvedski čajevi i ljekovita snaga cvijeća
~ Ljekovita svojstva biljaka koje nas okružuju i kako ih upotrijebiti
~ Ljekovita svojstva najpopularnijih ayurvedskih biljaka
5. dan
~ Kako održati vitalnost, dugovječnost, te kako pomladiti izgled i usporiti starenje
~ Ublažavanje stresa ljekovitim biljem i eteričnim uljima
~ 10 ayurvedskih koraka za jačanje imuniteta
~ Ayurvedski wellness :: Ljepota iznutra i izvana
6. dan
~ Ayurvedska prirodna kozmetika i njega kože
~ Eterična ulja usklađena s došama i čakrama
~ Ayurvedska njega kože u skladu sa životnom dobi i godišnjim dobima ~ Demonstracija izrade ayurvedske kozmetike od cvijeća, biljaka, sjemenki, začina, voća i povrća
Na seminaru Tjedan Ayurvede imat ćete priliku vidjeti, kušati i kupiti ayurvedske ljekovite biljke i ljekovite mješavine koje se koriste kao prirodan lijek tisućama godina, također i ayurvedska biljna ulja i preparate kojih inače nema u prodaji u Hrvatskoj. Biljke donosim svježe osušene, organske, vrhunske kvalitete. Moći ćete kušati i kupiti moje biljne čajeve, te organski uzgojene mediteranske biljke iz našeg podneblja koje koristim u svom radu.
Program osmislila i vodi TANJA KRALJIĆ STRGAČIĆ, Ayurvedska terapeutkinja Tanja je završila Više o Tanji možete pročitati ovdje.
Zahvalna sam jer sam imala priliku učiti od najboljih svjetskih učitelja Ayurvede, aromaterapije, mastera ljekovitog bilja… To znanje sada želim prenijeti u Hrvatsku. Radujem se susretu s Vama kroz Ayurvedu!
TJEDAN AYURVEDE OVO LJETO U ČETIRI TERMINA:
14.-21.7.
28.7.-4.8.
4.-11.8.
11.-18.8.
PROMOTIVNA CIJENA ZA CIJELI TJEDAN ~ SAMO 70
+25 za goste van hotela
* Promotivna cijena vrijedi isključivo za ovo ljeto, kreirala sam ju kako bi, za prvi put, bila pristupačna SVIMA koji žele poboljšati svoje zdravlje i saznati puno novih korisnih ideja o zdravlju prirodnim putem i suživotu s Prirodom. Pozivam Vas da iskoristite ovu jedinstvenu priliku!
Pogodnosti: 10 % popusta za bračne parove
5% popusta + radni ayurvedski priručnik za prijave do 1.7.
Prijave na mail: tanja@lightofayurveda.com
Nakon prijave dobit ćete račun za uplatu akontacije.
SMJEŠTAJ
Smjestiti se možete u hotelu ili u privatnim apartmanima.
Za privatni smještaj www.villamariaiz.com javite se Tanji na email: info@villamariaiz.com
Rezervacije i informacije za hotelski smještaj www.odmorzadusu.hr , odnosno na email: odmorzadusu.info@gmail.com
Smještaj nije uračunat u (gore navedenu) cijenu seminara.

Za sva pitanja i informacije obratite se Tanji na email: tanja@lightofayurveda.com
Primjenjujući ayurvedsko znanje u svakodnevnom životu, balansiramo um, duh i tijelo, živimo život u skladu s prirodom, te kreiramo uvjete za ostvarivanje svog punog potencijala. Ayurveda nudi prirodne tretmane, i podučava osobu kako da sama stvori idealne uvjete za SAMOizlječenje. I sve to bez nekog velikog napora. Jer cvijetu nije potreban napor da raširi latice. Priroda ne poznaje napor i živi u lakoći...

Na Tjednu Ayurvede naučit ćete ODREDITI SVOJE DOŠE, prepoznati prve znakove neravnoteže u tijelu, i na koji način odmah reagirati da ne bi došlo do bolesti. Govorit ćemo kako prirodnim putem stvoriti idealne uvjete za izlječenje. Steći ćete znanje kako ayurvedu primjenjivati u svakodnevnom životu, kako malim ritualima postići veliko zadovoljstvo i potpuno zdravlje. Pričat ćemo o balansiranju organizma kroz godišnja doba, osobito ljeti, O DETOKSIKACIJI – čišćenju tijela od toksina, jačanju imuniteta, smanjivanju stresa, a poseban naglasak stavit ćemo na balansiranje i liječenje organizma kroz ZDRAVU PREHRANU PO DOŠAMA.

Nadam se da sam vas zainteresirala! Pored svega, Tanja radi i specijalizirane, prefine ayurvedske čajeve pa taman i da ne odete na radionice, poklonite si zdravlje u šalici. U vaše zdravlje!

nedjelja, 8. travnja 2012.

Radio Martin


Profesorica i novinarka s bogatom karijerom, a danas uspješna “Tour direktorica” Aleksandra Žarak u emisiji "Profesija žena", voditeljice Slavice Šarović

 

 

subota, 7. travnja 2012.

Pozdrav,

Opet ja! Samo sam vas htjela upozoriti na super zanimljivu stranicu i vrlo zgodan online časopis koji se zove Flavour Fiesta: pun je zanimljivih slika i ideja za proljeće:
 http://www.flavourfiesta.com/
Provjerite što je "zakuhala" moja prijateljica Divya. U slast!

http://issuu.com/DivyaYadava/docs/flavourfiesta_magazine_spring2012/1

petak, 6. travnja 2012.

Slatke pitice

Kad sam neki dan na svojoj Facebook stranici objavila sliku ove pite od jagoda, kojoj sam u međuvremenu nadjenula ime Jagodica-bobica nisam očekivala toliko oduševljenih komentara. Hvala vam! Budući da ste me molili da objavim recept, bacila sam se na posao, ali kako sam ja tip koji uvijek voli eksperimentirati s nečim novim, ujedno vam dajem ideju i za druga punjenja. Svakim danom će na tržnici biti sve više voća pa zašto ne biste eksperimentirali s naprimjer borovnicama, malinama, možda čak i breskvama, ribizlima?


No, da ovaj post ne bude samo o receptu za pitu-iako znam da ste jako radoznali, iskoristit ću priliku da usput nešto kažem i o sladilima koja koriste raw foodie-ji ili sirovojelci. Osobno nikad ne koristim samo jedno, nego pri ruci uvijek imam nekoliko, koje kombiniram ovisno o tome o kojem jelu se radi ili teksturi koju želim postići, a ponekad je presudan i sam krajnji okus. Krenimo redom:

Sirup od Agave: ovo je ujedno i kraljica alternativnih sladila. Dobiva se od kaktusa, sastoji se u velikoj većini od fruktoze (80%), ima GI od 19, 25 je slađa od šećera što znači da vam treba manja količina da biste agavom nešto zasladili. U njoj ima željeza, kalcija i kalija te još sadrži i 5% inulina koji stimulira prijateljske bakterije u probavnom traktu. Sirup od agave je odličan za izradu sirovih čokoladica i mnogih drugih deserata ili čak slanih jela, budući da ne mijenja okus hrane poput naprimjer meda.

Yacon (sirup i prah): ima manje kalorija od agave, stabilizira šećer u krvi, ujedno je probiotik, a osim antioksidansa i kalija pomaže razgradnji tjelesnih masnoća (to se traži, ne?). Šećer koji sadrži ne apsorbira se u krv tako da ga mogu koristiti i dijabetičari, kao i ljudi koji imaju probleme s kandidom. Odličan je za pripremu deserta i bombona s karamelastim okusom, budući da okusom sliči na voćno-karamelastu melasu.


Stevija: u njoj nema šećera, jedno je 10 do 30 slađa od tršćanog šećera što je čini najslađim prirodnim sladilom, a njena slatkoća dolazi od različitih tipova glukoze koje tijelo ne apsorbira, tako da je primjerena i za dijabetičare i ljude koji muku muče s kandidom. Ima nula kalorija (jeeee!), ne utječe na razinu inzulina u krvi, no njen minus je što se neki ljudi tuže da ima neugodan aftertaste ili diplomatski rečeno nema dovoljno iznijansirani okus pa je moj savjet da ju kombinirate s drugim, kompleksnijim sladilima poput agave, mesquitea ili lucume-za bolji konačni dojam. Obavezno koristite steviju za zaleđene delicije jer je jedno od rijetkih sladila koje ne gubi slatkoći kad se zamrzne. Preporučam verziju zelenog praha stevije.
Mesquite i lucuma: ove dvije superhrane su se proslavile svojim suptilnim slatkim okusom. Od toga mesquite ima karamelasti, a lucuma vočni okus. Mesquite ima prirodni GI od 21, sladak je zbog prirodne fruktoze i ne povisuje šećer u krvi, dok je lucuma također slatka iz istog razloga, a daje posebnu kremastost punjenjima, smoothie-jima i kremama, budući da se oba sladila najčešće koriste u obliku praha.
 Datulje: mekane i slatke, odlične su kao sladilo jer u sebi imaju puno vlakana koje usporavaju apsorpciju šećera. Od njih možete napraviti sirup koji potom možete koristiti umjesto ostalih sladila: namočite datulje u vodu i zblendajte ih. Držite ga u hladnjaku.
Sirovi med: nepasterizirani i nezagrijavani med je odličan ne-veganski zaslađivač, lako je dostupan, ali nije primjeren za daijabetičare.  
No, da vas više ne davim sladilima, bacimo se mi na posao. Sada kada su se pojavile prve jagode, a možda već i za Uskrs, počastite sebe i svoje najdraže ovim neodoljivim piticama.

Pita jagodica-bobica

Postoji bezbroj varijacija tijesta za sirove pite, no uglavnom se radi o nekom od orašastim plodova (najčešće badem, orah ili lješnjak) koji se kombinira s datuljama ili grožđicama. Ja sam u ovo tijesto dodala kokosovo brašno kako bih smanjila količinu orašastih plodova (ali i kalorija) te je tijesto manje slatko, ali je zato savršeno za različite kombinacije. Na to ide domaći, sirovi pekmez od jagode te šlag od kokosovog mlijeka i narezane jagode-savršeni proljetni desert.

Za tijesto:
2 šalice oraha
1/2 šalice datulja (namočenih ili ne)
3 šalice kokosovog brašna

U multipraktik ubacite sve sastojke i meljite dok ne dobijete ljepljivu smjesu. Možda ćete trebati dodati žličicu-dvije vode ukoliko su vaše datulje presuhe, to ćete najbolje procijeniti sami. U svakom slučaju, vodu dodavajte postepeno-a možda ju nećete ni trebati.

Ovo je teksutra kakvoj težite. Potom uzmite male limene ili silikonske kalupiće za pitu pa ih obložite prozirnom folijom te u njih rasporedite malo mse tijesta. Utapkajte prstima kako bi kasnije, kada ih izvadite iz kalupe pitice imale lijepu valovitu strukturu. Stavite u hladnjak barem na sat-dva da tijesto očvrsne.

Sirovi pekmez od jagoda
šaka-dvije jagoda
2 datulje
sirup od agave/stevija/med (po želji)
sok od limuna-koliko treba
U mali multipraktik ubacite datulje bez koštica s pokojom jagodom te sameljite dok ne dobijete gustu masu. Potom ubacite ostatak jagoda i kratko meljite, tzv pulse kako bi u pekmezu ipak ostalo malo teksture. Provjerite okus pa dočinite, ako je potrebno. Spremite u hladnjak do upotrebe (može trajati 3-5 dana).  
Za šlag
1 limenka kokosovog mlijeka
1-2 žličice kokosovog šećera (ili drugo sladilo po želji)
srž vanilije
jagode za ukras
Uzmite limenku kokosovog mlijeka pa je čitavu, neotvorenu stavite preko noći u hladnjak. Sat vremena prije nego ćete tući šlag, stavite zdjelu u kojoj ćete ga tući, kao i mješalice miksera u hladnjak. Potom otvorite limenku kokosovog mlijeka i pokupite samo masni dio (da, masni!!!), najlakše je preko cjedila-to ćete tući u šlag, ali oprez: trebat će vam dobrih 6 do 8 minuta pa se nadam da imate samostojeći mikser ;-) Ostatak tekućine možete iskoristiti za pripremu smoothie-ja i slično. Ubacite sladilo i vaniliju u šlag, provjerite okus i to je to! Ovako istučeni šlag može stajati preko noći u hladnjaku-neće omekšati kao tučeno slatko vrhnje.


Serviranje

Najbolje je da pitice punite neposredno prije jela. Izvadite piticu iz kalupa te je stavite na tanjur za posluživanje. Razmažite malo pekmeza od jagoda po površini te gore stavite malo šlaga od kokosa te ukrasite rezanim jagodama. Kako je šlag od kokosa pomalo neutralan, nije loše u njega umiješati malo pekmeza, ali kušajte sami pa vidite što vam najbolje odgovara. U slast! I javite ako otkrijete svoju dobitnu kombinaciju!